I hård konkurrens bland 12 finalister blev det Julia Bergstedt som kammade hem förstapriset i SM Unga Bagare. Vinsten innebär stora karriärmöjligheter och många kända profiler inom bagarbranschen har börjat sin karriär i den här tävlingen. På andra plats kom Sofia Karlsson från Eksjö, följd av Erica Kvarnström från Gärdslösa på Öland.
Juryns motivering: "I jämn konkurrens nådde vinnaren höjder över förväntan. Den höga och jämna kvalitén i kombination med strukturerat och snyggt arbete, imponerade på juryn. Med hjälp av skådebrödet tror juryn att vinnaren kommer att erövra hela Sverige"
Ettan och tvåan har genom sina placeringar i SM Unga Bagare kvalat in till det landslag som ska tävla i de Europiska mästerskapen, EM Unga Bagare.
Förutom en förstaplacering i SM Unga Bagare vann Julia Bergstedt även pris för bästa skådebröd. Bästa matbröd vann Lina Olsén, från Helsingborg och bästa wienerbröd vann Sofia Karlsson från Eksjö.
I tävlingsbakningen, som pågick i fem timmar mellan klockan 06.00 och 11.00 idag, skulle varje kandidat baka matbröd, franskbröd, vetebröd, wienerbröd och ett skådebröd eller en tårta. Det är strikta regler på hur mycket deg som får användas och i bedömningen tar juryn inte bara hänsyn till smaken, utan jämnhet och färg på bakverken är också viktigt. Dessutom måste de olika bullarna eller bröden i varje kategori väga lika mycket. För skådebröd eller tårta är det främst kreativiteten som ger mest poäng.
– Det är imponerande vad alla finalister har presterat under den här tävlingen och det är hantverk på mycket hög nivå. Vi vill med den här tävlingen lyfta fram och satsa på Sveriges unga bagare, säger Martin Lundell, vd för Sveriges bagare & konditorer.
Första- och andrapriset i SM Unga Bagare är förutom äran en weekendresa till italienska Sorrento i maj. Resan sker tillsammans med andra framgångsrika personer inom bagarbranschen vilket ger dem ett ovärderligt nätverk. Förutom att träffa andra i samma bransch och ha det trevligt, får de även lära sig om italiensk bakning.
För ytterligare information om SM Unga Bagare kontakta gärna:
------------------------------------------------------------------------------------
Martin Lundell, vd Sveriges bagare & konditorer
Telefon: 08-762 67 94
Mobil: 0703-646 794
E-post: martin@bageri.se
Julia Bergstedt
Mobil: 0703-44 90 72
E-post: julleman_90@hotmail.com
|
STARTSIDA
